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Entdecken Sie unsere aktuelle Speisekarte
Vorweg - Starter
Pastinaken-Creme-Süppchen
Bärlauchöl & rauchiger Pastinakencrunch
parsnip-crème-soup, wild garlic oil & parsnip crunch
8 €
Vegan
Fischsuppe „So, wie wir sie lieben“
Gewürzgurken-Schmand, Rote-Bete-Senfkaviar, knackiges Gemüse
fish soup, gherkin sour cream, beetroot mustard caviar, crunchy vegetables
13 €
Fisch
Strammer Max vom gebeizten & geräuchertem Thunfisch
Wasabi-Schmand, Preiselbeergel, Mischbrot, Bio-Spiegelei, Wildkräutersalat
smoked & pickled tuna, cranberry gel, bread, fried egg, wild herb salad
17 €
Fisch
Pikantes Tatar
handgeschnittenes Rinderfilet, hausgemachter Senf, Eigelbgel, Gewürzgurke, Zwiebel, frittierte Kapern, geröstetes Hausbrot
spicy tatar, hand cut beef fillet, homemade mustard, egg yolk gel, gherkin, onion, deep fried capers, toasted bread
17 €
Fünf crunchige Garnelen
Reispapier-Tempura-Mantel, Sriracha Aioli, Pflücksalat, geröstetes Hausbrot
five crunchy shrimp, rice paper & tempura, aioli, salad, toasted bread
13 €
Gebackene Ziegenkäsebällchen
Preiselbeergel, Wildkräutersalat, Chicoree, Passionsfrucht-Dressing
baked goat cheese balls, cranberry gel, wild herb salad, chicory, passion fruit-vinaigrette
13 €
Vegetarisch
Hauptsache - Main
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet
Krosser Landuro-Schweinebauch, Rahm-Sauerkraut, Nussbutter-Kartoffelpüree, Senf-Kaviar
pike perch fillet fried, crispy belly pork, cream sauerkraut, nut butter mashed potato
26 €
Fisch
Gebratenes Wolfsbarschfilet
Zitronen-Butter-Schaum, Baby Spinat, Tomate, Safran Risotto
grilled sea bass filet, lemon butter foam, spinach, tomato, Safran risotto
30 €
Fisch
Sous vide gegarter Kalbstafelspitz
Meerrettich-Rahm, Erbse, Radieschen, Kohlrabi, Bouillon-Kartoffel
veal boiled fillet l, horseradish-crème, pea, radish, cabbage turnip, bouillon potato
25 €
Kalbssteak Strindberg 2.0
Balsamico-Jus, glasierte Bundmöhre, Kartoffel-Schinkenspeck-Schnecke
veal steak, glazed carrot, potato & ham
28 €
Boeuf Bourguignon
geschmortes Rindfleisch, Perlzwiebel, Champignon, glasierte Bundmöhre, Nussbutter-Kartoffelpüree
Boeuf Bourguignon, perl onion, mushroom, glazed carrot, nut butter mashed potato
24 €
Rosa gebratene Entenbrust
Teriyaki-Sauce, knackiges Gemüse, Basmati-Kafir-Reis, Miso-Schaum
pink grilled duck breast, Teriyaki-sauce, vegetables, basmati-kafir rice, soybean-foam
26 €
Burger - Kalb oder vegetarisch mit Couscous, Rote Bete, Sellerie & Möhre
Dinkelbun, Bacon, Cheddar, Gewürzgurke, Tomate, rote Zwiebel, Salat, Bärlauch-Sour-Cream, Kartoffel-Dippers
Burger, veal or vegetarian with couscous, beetroot, celery and carrot
spelt bun, bacon, cheddar, gherkin, tomato, red onion, lettuce, potato dippers
22 €
Rosa Lammrücken mit Bärlauchkruste
Balsamico-Jus, Bohnen im Speckmantel, Wurzelgemüse-Kartoffelpüree
rose saddle of lamb, balsamic jus
36 €
Perlencouscous-Ragout & Gemüse
Harissa Falafel Balls, Bärlauchöl, Kresse
pearl couscous & vegetable, harissa falafel, wild garlic oil, cress
21 €
Vegan
Handgemachte Ravioli - gefüllt mit Ricotta & ZitroneWeißwein-Rahm, Baby Spinat, getrocknete Tomate, Rucola, Parmesan homemade ravioli stuffed with ricotta cheese & lemon, white wine sauce, spinach, dry tomato, rocket salad, Parmesan, vegetarian or with fillet strips
vegetarisch
22,00 €
mit Rinderfiletstreifen
29,00 €
RinderfiletKräuterbutter, kleiner Wildkräutersalat, Ofenkartoffel & Bärlauch-Sour-Cream beef fillet 200g or 300g, herb butter, wild herb salad, baked potato & wild garlic sour cream
200g
40,00 €
300g
50,00 €
La Pastoril Entrecôte aus dem Dry AgerKräuterbutter, kleiner Wildkräutersalat, Ofenkartoffel & Bärlauch-Sour-Cream La Pastoril Entrecôte from our Dry Ager 200g or 300g, herb butter, wild herb salad, baked potato & wild garlic sour cream
200g
38,00 €
300g
48,00 €
Zum Schluss - Sweet
After Eight 3.0
Schokoladen Törtchen, Pfefferminzeis, Passionsfruchtgel
chocolate tart, peppermint ice cream, passion fruit gel
9,00 €
Vegan
Pistazien Soufflé
Nougat-Eis, Crumble, Salted Caramel Gel
pistachio soufflé, nougat ice cream, salted caramel gel
9,00 €
Vegetarisch
Wir setzen auf frische und saisonale Produkte. Zutaten und Beilagen können daher variieren.
Im Fall von Unverträglichkeiten und Allergien, sprechen Sie uns bitte an.
Für unsere jüngsten Fans
Auch unsere kleinen Gäste sollen sich bei uns maximal wohlfühlen.
Damit die Wartezeit schnell vergeht, dient unsere Kinderkarte gleichzeitig als Ausmalbild. Buntstifte gibt es selbstverständlich dazu.
Bei der Auswahl unserer Kindergerichte folgen wir dem Geschmack der Kinder. Frisch zubereitet, schmecken die Favoriten unserer Kleinen noch besser und sind obendrein auch noch viel gesünder. Und das macht Klein und Groß glücklich.
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